Coloca en un recipiente las yemas y en otro las claras. Agrega la mitad del azúcar sobre las yemas y bate hasta obtener un color casi blanco.
Por otro lado, colocar el restante del azúcar sobre las claras y bate a punto de nieve. Agrega el queso Mascarpone a la mezcla de las yemas con una espátula de goma o batidor de mano e incorpora.
Coloca las claras batidas poco a poco sobre la mezcla de yemas y Mascarpone, en forma envolvente con un batidor de mano. Remoja los dedos de dama en el café y coloca en un molde la primera capa de dedos de dama. Vierte un poco de la mezcla de huevos y Mascarpone sobre la capa de dedos de dama. Repite este proceso 2 o 3 veces más. Refrigera durante 7 horas.
Al sacar el tiramisú del refrigerador, espolvorea cacao en polvo por encima y se puede servir con frutillas.

A disfrutar!