Lentejas de la abundancia

Lentejas de la abundancia

Fácil y económico para un almuerzo espectacular!

  • Prep Time20 min
  • Cook Time40 min
  • Total Time1 hr

    Ingredientes:

    • 1 Paquete lentejas limpias
    • 1 Cebolla mediana
    • 1/2 Pimentón rojo
    • 3 Dientes de ajo
    • 1/2 Tallo de apio
    • 1 Chorizo grande
    • 1 Verde (no picante)
    • 2 Papas medianas
    • 1 Zanahoria grande
    • 1 1/2 Cucharadita sal
    • 1 Cucharadita de aceite

    Preparación:

    1

    Licuamos media cebolla, el pimentón, el ajo y el apio. La otra mitad de cebolla la picamos en pequeños trocitos al igual que el chorizo, las papas y la zanahoria.
    En una olla grande, a fuego mediano, ponemos un chorrito de aceite, cuando esté caliente sofreímos la cebolla en trozos y cuando se transparente agregamos el chorizo, luego las papas y la zanahoria. Doramos y echamos la mezcla sofrita.
    Dejamos sofreír unos 5 minutos, recordemos que debemos utilizar muy poco aceite porque usamos la grasa que suelta el chorizo.
    Luego agregamos las lentejas y tras sofreírlas por 5 minutos con el resto de los ingredientes, agregamos 4 tazas de agua. Bajamos el fuego, agregamos la sal y dejamos cocinar una hora aproximadamente.
    Recuerda que mientras más despacio se cocinen los granos, más se concentrarán los sabores y quedarán también más espesos.
    Revuelve por lo menos cada 10 minutos aproximadamente. Al transcurrir este tiempo ya tus lentejas estarán listas, rectificamos la sal y agregamos un toque de pimienta. Sirva inmediatamente.

    A disfrutar!