- Prep Time10 min
- Cook Time20 min
- Total Time30 min
Ingredientes:
Seco de Pollo:
- Bandeja de 5 filetes de pollo
- 1 cda. de achiote
- 1 cda. de comino
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca de ají para seco
- 3 cebollas paiteñas
- 3 tomates riñon
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 3 cdas. de aceite
- 1 cerveza rubia
- 6 naranjillas
- Perejil y culantro al gusto
Puré de papas
- 6 papas chola
- 2 cdas. mantequilla sin sal
- crema de leche
- 1 lt. de leche
- 1 cebolla blanca picada en cuadritos
Preparación:
Seco de Pollo:
1
Realizamos un refrito, ponemos ajo, cebolla, tomate y pimiento verde, rojo, picado todo en cuadritos. Agregamos sal, pimienta y ají para seco, ponemos agua y dejamos hervir.
Licuamos el refrito, lo devolvemos a la olla y agregamos el pollo, enrollado en hilo de bridar.
Picamos hierbitas y las agregamos a la olla, dejamos cocinar.
Puré de papas:
2
Cocinamos las papas cortadas en cuatro partes, aplastamos las papas, y lo ponemos en una olla, con la crema de leche, sal, pimienta y cebolla blanca, hasta que se compacten todos los ingredientes.
¡A disfrutar!
